食材主料：老鴿子350g、綠豆100g輔料：姜3片、紅棗3個、鹽適量、新會陳皮1/3塊步驟1.鴿子讓商家代為殺好，回家洗淨砍成適量大小；2.紅棗去核，綠豆和陳皮都洗淨，提前泡好備用；3.把所有材料都放入高壓鍋中，加入約800ml的水，蓋上蓋子壓約35分鐘左右；4.最後加鹽調味即可！小貼士老鴿比嫩鴿也貴上一半左右，如果是家裡平常食用，不一定要老鴿，也同樣有清熱解毒的功效，夏天飲用更好！

綠豆燉鴿子有清熱解毒、補血補氣、增強免疫力的功效。

綠豆清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，溼熱洩瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

肉鴿肉味鮮美，營養豐富，還有一定的輔助醫療作用。古話雲“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養價值較高，鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用