主料

腐竹

100克

黃瓜

1根

香菜

5根

輔料

精鹽

1/2小勺

雞精

1/2小勺

辣椒油

2大勺

蒜末

1大勺

香油

1小勺

步驟

1.把買回來的腐竹折兩半用冷水泡發。

2.泡發好的腐竹清洗乾淨。

3.鍋中放水，水開後把腐竹放進去，煮3--5分鐘即可關火，腐竹不宜煮的過爛，撈出腐竹過涼，擠幹水分備用。

4.將黃瓜洗淨，切去兩頭，，香菜清洗乾淨，腐竹切成菱形塊。

5.把香菜切成2釐米長的段，黃瓜切成3釐米長的寸斷。

6.將黃瓜，腐竹，香菜混合，放入精鹽，蒜末，雞精，辣椒油，香油拌勻裝盤即可。

7.拌好的腐竹冷盤。