主料 五花肉(3分肥)1.5Kg 雞蛋1.5kg 輔料 鹽60g 五香粉45g 蔥姜300g 澱粉30g 香油20ml

博山名吃卷尖的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1

裡脊肉去掉勁膜，泡半天，泡出血水；放鹽，醃製一段時間；切塊放入絞肉機，放入蔥末、薑末，放少許澱粉水。

步驟 2

絞肉一段時間後，放入十三香，繼續絞。

步驟 3

絞成肉泥，備用。

步驟 4

3個雞蛋打散，打成蛋液。

步驟 5

用不粘鍋做成雞蛋餅。

步驟 6

把肉泥均勻的抹到雞蛋餅上。

步驟 7

慢慢的捲起來。肉和蛋的量，剛好卷3根。開鍋放入鍋蒸半小時。蒸的時候，在上面蓋一個浸溼的布。

步驟 8

蒸熟後，放涼，切片。