酒文化是一種歷史的積澱，一種滲透。

積澱的是歷史價值，人文價值，品質價值和社會文化特徵，滲透的是消費者的情緒或感情。泥坑酒作為北方典型的濃香型白酒享譽中原大地，3000多年的釀酒史造就了其深刻蘊涵的文化魅力，在歷史的長河中閃耀著燦爛的光芒。它對於研究中國釀造酒的技藝和中國酒文化的內涵，有十分重要的學術價值；對研究北方釀酒的奧秘與起源，有深遠的意義。　　歷史源長。泥坑釀酒的歷史源遠流長，最早始於商，用於周，盛於唐宋，復興於明清，鼎盛於今。泥坑釀酒因發酵池採用黑龍港流域所特有的膠泥而得名，至今已有3000多年的歷史。美麗的傳說，悠香的美酒，使歷代的帝王將相及文人墨客紛至沓來、遊歷寧晉、飲酒賦詩。唐代大詩人李白曾有：“十里聞香三里醉，一杯進口五雲飛”、“泥坑酒來鳳儀醉，歡宴人去路還香”對泥坑酒的讚美佳句。泥坑酒業始建於1916年，由解放前的“福盛泉”、“志誠公”、“志誠永”燒坊合併為解放後的國有企業，發展至今近100年，也可謂百年老字號了。