原料:主料:老面20g調料:食鹽少許、芝麻油適量、韭菜250克、雞蛋8個、乾粉條適量、馬面魚少許步驟:
1.準備好老面,將老面用熱水泡開,等至老面自然冷卻;
2.在老面中加入麵粉和勻,揉成麵糰,然後在麵糰上蓋上布,底部紮緊墊上毛巾放在溫暖處等待;
3.等面發至蜂窩狀時,用一點熱水化開少許鹼面,然後倒入發好的面中,使勁揉勻,蓋上東西備用;
4.把雞蛋打好備用;
5.將幹馬齒莧和粉條洗乾淨後分別用開水泡10分鐘左右,然後切碎備用,將韭菜洗淨後切成細沫淋入香油拌勻備用;
6.鍋內倒油待至油熱,將備用雞蛋下鍋攪拌,雞蛋凝固後關火;
7.雞蛋冷卻後再倒入切好的幹馬齒莧、粉條和韭菜攪拌均勻,再加鹽攪拌均勻,這樣包子餡就做好了;
8.用麵糰擀皮包餡做成包子,然後在鍋內做水,開鍋後將包子蒸十五分鐘就可以出鍋了。
原料:主料:老面20g調料:食鹽少許、芝麻油適量、韭菜250克、雞蛋8個、乾粉條適量、馬面魚少許步驟:
1.準備好老面,將老面用熱水泡開,等至老面自然冷卻;
2.在老面中加入麵粉和勻,揉成麵糰,然後在麵糰上蓋上布,底部紮緊墊上毛巾放在溫暖處等待;
3.等面發至蜂窩狀時,用一點熱水化開少許鹼面,然後倒入發好的面中,使勁揉勻,蓋上東西備用;
4.把雞蛋打好備用;
5.將幹馬齒莧和粉條洗乾淨後分別用開水泡10分鐘左右,然後切碎備用,將韭菜洗淨後切成細沫淋入香油拌勻備用;
6.鍋內倒油待至油熱,將備用雞蛋下鍋攪拌,雞蛋凝固後關火;
7.雞蛋冷卻後再倒入切好的幹馬齒莧、粉條和韭菜攪拌均勻,再加鹽攪拌均勻,這樣包子餡就做好了;
8.用麵糰擀皮包餡做成包子,然後在鍋內做水,開鍋後將包子蒸十五分鐘就可以出鍋了。