先將發泡魷魚去皮後洗淨,內面切花刀,再切成3×5公分的片狀;姜洗淨切片,再取5克薑片剁成姜泥。

用熱鍋將10杯水與調味料(蔥10克白酒10克、姜5克)煮開,放進魷魚燙至捲起時撈出,用冷水沖涼瀝乾放至一旁待用。

材料

鮮魷魚，澱粉，蛋液，麵包屑，料酒，鹽，孜然粉

做法

1.鮮魷魚撕掉外面的黑皮，內臟揪出去，裡面洗淨。

2.切成1CM寬的魷魚圈，用水焯湯後取出。加入料酒，鹽醃製半小時。

3.把魷魚粘上幹澱粉，再粘上蛋液，再粘上面包屑。

4.鍋內加油燒至九成熟，一個個放入魷魚圈炸至金黃撈出控油。

主料： 魷魚(鮮) 400克 調料： 大蔥 10克 白酒 10克 姜 10克 白砂糖 10克 醬油 10克 味精 3克 芥末 10克 各適量 芥末魷魚的做法： 1.先將發泡魷魚去皮後洗淨，內面切花刀，再切成3×5公分的片狀；姜洗淨切片，再取5克薑片剁成姜泥。2.用熱鍋將10杯水與調味料（蔥10克白酒10克、姜5克）煮開，放進魷魚燙至捲起時撈出，用冷水沖涼瀝乾放至一旁待用。3.將調味料（姜泥5克、白糖10克、醬油10克、味精3克）與調味料（芥末粉10克、溫開水10克）分別拌勻後，再混合在一起拌勻即可。 更多芥末魷魚資訊見薄荷網食物庫

http://www.boohee.com/shiwu/jiemoyouyu

材料：魷魚、南韓辣醬、韓式熱狗芥末醬（黃色）、白芝麻、鹽、料酒

做法：1、先將魷魚處理好，切花刀之後撒上少許鹽和料酒醃製十分鐘，鬚子是最好的部位一定保留。

2、烤箱預熱2分鐘，將魷魚放入錫紙內，上面刷上辣醬，200度烤4分鐘。取出後再刷上一層辣醬，顏色會更加漂亮味道濃郁，2分鐘後取出。

3、在魷魚上面撒上提前炒香的白芝麻，最後淋上一層黃色的韓式芥末醬。