主料：羊肉750克,胡蘿蔔250克，雞蛋2個，

調料：大蔥15克,姜10克,八角5克,料酒25克,醬油少許，糖少許，香菜10克,雞精8克,鹽5克

做法：

1. 將羊肋條肉洗淨，切成4釐米左右寸斷，放入開水裡面氽一下；

2. 胡蘿蔔洗淨，切厚片；

3. 蔥切段、薑切片；

4. 香菜洗淨切段；

5. 燉鍋內放入水，放進羊肉、蔥段、薑片、大料、料酒；

6. 大火燒開後改小火燉25分鐘；

7. 羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉；

8. 加進雞精、撒上香菜， 備用

9. 炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎

10. 加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，然後撈出荷包蛋

11. 把荷包蛋放入已經燉好的羊肉內，繼續文火燉15分鐘，就可以吃啦。