做法1

1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。

2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克；

2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡；3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上；

4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；

5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘；

6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；

7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。

8.食時再加熱或用油煎。