做法：

1大米洗淨，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃

2臘肉洗淨切成小粒備用

3土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒備用

4鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下，關火

5泡過的米瀝乾水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水（漫過米飯和菜丁肉丁即可），然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程式開關，待提示米飯煮好後，放入兩勺醬油，再燜10-20分鐘即可享用

小貼士

1.臘肉先用小火把油煸幹，純的肥的地方最好煸成油渣。

2.電飯煲燜飯前先在鍋底抹上薄薄一層油（植物油或者剛煸好的鵝油都行），避免米飯粘鍋。

3.水不能放太多也不能太少，剛好沒過攪拌好的米飯菜丁肉丁即可。

4.醬油依個人口味而定，一次不要放太多，因為板鵝臘肉本身就是鹹的。