基肥在秋季採果後施入，沿著原種植穴邊沿向外挖40×40cm深穴按一層土一層肥、分多層施入有機肥，以人畜糞、廄肥、漚肥等為主。盛果期葡萄按每生產1kg果實施人2kg以上有機肥料。追肥主要在2個時期，花前十多天施1次速效性肥料如腐熟人糞尿等。果實膨大期施1次鉀肥為主的肥料如草木灰或腐熟雞糞等。

　　技術

　　建立葡萄園的條件

　　(1)葡萄園的地點應儘可能設在交通方便的地方，便於產品外運。

　　(2)地勢應開擴平坦(山地丘陵地要進行適當改造)，排水良好。狹窄的山溝和山谷，因光照不足且易積聚冷空氣，易受霜凍，不宜選作葡萄園。

　　(3)有良好的水源，可灌溉。

　　(4)土層較厚，土質肥沃疏鬆，透水性和保水力良好。

　　(5)在風大的地方，最好選有天然防風屏障(如森林、建築物、山丘)的地點建園，否則要營造防護林。