1/8

將雞蛋打散，攪拌均勻，備用。

2/8

稱好麵粉，加入雞蛋、小蘇打、酵母、食鹽和植物油，攪拌均勻。

3/8

再慢慢加入牛奶，牛奶不要一次性加入，因為麵粉的吸收性不同。

4/8

揉麵團，直到麵糰比較緊實滋潤，蓋上保鮮膜，直接放入冰箱冷藏一夜，備用。

5/8

第二天早上起來，拿出麵糰，在麵糰表面塗上植物油，擀成長條。

6/8

切成寬約2cm的條狀，每兩個條疊在一起，用筷子在中間壓一下。

7/8

鍋內放入適量植物油，燒熱後，拿起一個油條胚，蔥靠近兩端處輕輕像兩頭拉開，儘量保持均勻拉長，這樣炸出來才能粗細一致。

8/8

下鍋後約5秒油條就浮起來了，說明油溫是合適的，浮起來之後不停用筷子翻動，讓四周都均勻受熱，油條便會迅速膨脹開，待整體都炸到金黃色就可以撈出瀝乾油了。