.1周邊寫字樓較多，主要消費群體是上班族，不管是那一類上班族，對於吃飯的要求都是：量足，味美，最好帶點小資。所以你做的專案和消費群體需求不符合。

2.一條街都是餐飲店鋪的前提下，要把自己的店鋪差異化。在同行業店鋪很多的情況下，自己店鋪沒有特色，不會給消費者留下，加上專案與目標群體不相符，營業額自然不會高。

3.所做的東西太雜，這是很多小吃店老闆都會犯的錯誤，誤以為增加顧客選擇會使訂單量更多，事實恰恰相反。高利潤由何而來：一是高售價低成本，二是翻檯率。東西做的多，會使顧客點單時間增長，影響下單率；東西做的多，造成成本增加，降低利潤率；東西做得多，沒有讓顧客一吃就能留下印象的東西，做一百種也是白搭。

4.下午以後訂單銳減，因為寫字樓的消費情況就是這樣，所以需要把店鋪的消費群體分為兩種來確定：一是早午餐消費群體，二是晚餐消費群體。

建議：

1.精簡所經營的東西，做到價格在所在區域合理，搭配看起來是健康價值高的，營造一種顧客花小吃的錢，吃到正餐的感覺。

2.精簡所做的東西，保證出餐速度，在最短的時間內做到最大吃那個成交量，保證午餐時間段翻檯率，使午餐時段營業額增加。

3.尋找自己店鋪的特色，做出特色化，與周邊店鋪做出差異化，增強顧客對你的店的影響。

4.確定晚餐消費群體，並且制定出符合該消費群體的菜品，拉動晚餐營業額。

5.宣傳不要打折，不要不要送飲料，不要做什麼免費活動，大部分生意不好的店就是這麼做死的。宣傳不是你覺得你讓顧客佔便宜顧客就會記住你的，你要做的是要讓顧客知道自己一直能佔便宜。

關於宣傳：

1.確定你的目標群體，與目標群體交朋友。營造一個只屬於你和你的顧客間的交流，這就是加微信。飲料不要白送，顧客結賬告訴他：加微信可以送一聽可樂。建立消費群體WX群，告訴顧客會每天抽取免費就餐名額。這樣做一是加到顧客微信，二是避免顧客拿了飲料就刪你。

2.用心維護這個群，這個群不是讓你打廣告的，而是讓你發現自己店鋪缺點的，每天抽取1～5名免費就餐名額，比如今天3份酸湯肥牛套餐抽取免費名額，幸運顧客到店以後按照標準出餐，不要偷工減料。

3.第二點的好處是，減少退群人數，不要認為送出去自己會虧本，並不會，偶爾在群裡和顧客聊天，瞭解他們的口味喜好，有助於改進所經營的東西，抽取幸運顧客還可以檢驗更新的菜品是否合格。

4.不定時做抽獎，獎品從各購物網站選取一些實用的東西，比如雨傘水杯，也就幾塊錢。

不要認為上面幾點是在虧欠，這其實是在維護顧客，一個店的口碑是靠顧客口口相傳的。

1、要看周圍的商圈位置選擇是否有問題 2、客流量少只是你的店鋪少麼，鄰居店鋪如何？3、味道和價格要重新審視，要對顧客做調查。4、要去看客流量大的店，研究人家為什麼大，找到差別然後改善。5、剛開業客流量少也正常，顧客是需要慢慢養的。