白玉菇（1袋） 250克

乾粉絲 50克

瓶裝瑤柱絲 30克

蒜蓉 30克

紅椒（切絲） 適量

生抽 12克

美極鮮 2克

蠔油 8克

水 30克

食用油 適量

蔥花 適量

白玉菇切去有泥土的根部，沖洗後加鹽泡一會，再用純淨水過一下瀝乾水分

粉絲用涼水泡15分鐘至軟，剪成三段，碼入深點的盤中，再鋪上白玉菇，放上紅椒絲和少量生蒜蓉；生抽、蠔油、美極鮮、水，裝小碗兌成味汁

小火油燒熱，下入蒜蓉慢火炸出香味，色微金黃，關火！

倒入味汁，借餘溫融合蒜香味

將蒜蓉味汁澆在白玉菇上

放上瑤柱絲

上蒸鍋水開後蒸15分鐘關火，燜三分鐘取出

撒上蔥花，另燒適量熱油淋在蔥花上即可！