（1）烏龜洗乾淨後放在涼水鍋裡，蓋上蓋子，把水加熱，直到烏龜燙死，主要是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來。

（2）燙死的烏龜拿出來，用涼水沖洗乾淨，用小刀把龜殼外面的一層甲去掉，四肢、頭、尾上的膜也要去掉。

（3）烏龜殼的兩側都有一條縫，用螺絲刀插進去撬開，即可把龜板卸下。

（4）龜的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的話會很羶。

烏龜裡面內臟怎麼取出來，我們都知道我們吃烏龜的時候先把頭砍掉然後把血放掉然後用水開水吧它的外殼燙一下，把外面的鱗甲去掉然後隨著烏龜殼的邊緣用刀輕輕地把它切開然後就可以把內臟取出來了，烏龜的營養價值非常的豐富。

直接挖出來，宰殺烏龜放掉血液，放到熱水中，燙3分鐘或者4分鐘，然後用刀將烏龜身上的黑皮輕輕刮洗乾淨。需要注意的是，別把裙邊刮掉。這才是烏龜最精彩的部分。在烏龜的裙子邊緣切開，掀開它的蓋子，去掉內臟，切掉爪子和尾鞘的尖端，把腳上的黃油去掉

如果你要殺烏龜吃，還要龜殼完整，我只能說應該不可能，除非你的烏龜死了，然後你用小火煮，把它的肉煮爛了，再用工具把肉挖出來，這樣才能得到一個完整的龜殼。

開水先燙它用刀砸它的殼的邊會有皮脫落。翻過來用砍刀的刀根沿著龜殼用力砍砍一圈然後翻過來從脖子下刀用力往後切到尾就分開了。配龍骨或者老雞什麼都不放也好，加點藥材進去，大補喔！