製作方法

1. 豆芽洗淨；

2.韭菜洗淨，切成段；

3. 豆芽炒熟盛罩籬內，隔去水分；

4. 牛肉切薄片，加調味料醃十分鐘；

5. 下油25克，爆香薑絲，下牛肉炒至將熟；

6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。

用料

牛肉

400克

豆芽

1斤

姜

5片

蔥

2根

辣椒

2個

料酒

3勺

鹽

1勺

生抽

2勺

紅糖

2勺

步驟 1

牛肉、豆芽洗淨，蔥、姜切好備用。

（牛肉可加點生粉攪勻）

步驟 2

姜、辣椒入油鍋，熱一會兒。

步驟 3

加入牛肉炒一會兒（為避免粘鍋，可加少量水），加入適量鹽、生抽、料酒、紅糖炒一會兒。

步驟 4

倒入豆芽，炒一會兒。

步驟 5

撒上蔥花，起鍋即可。