1.紅薯沖洗乾淨。

2.去皮、洗淨，切塊兒。

3.放入蒸鍋內。

4.大火燒開，轉小火燜熟。用筷子扎一下，很輕鬆就能扎透就是熟了。

5.取出蒸熟的紅薯放入盆內，加入適量的白砂糖。（紅薯有一定甜度，白砂糖不要多放，可以嘗一下。）

6.用勺子壓成很細膩的紅薯泥。

7.放入麵粉，麵粉不要一次放很多，要邊放邊攪拌，觀察稀稠度。

8.像這樣的程度就可以了，能成形、很軟、很粘手的狀態。

9.手上沾油，取適量麵糰，搓成圓球。可以一次多搓一些球兒。

10.起油鍋，油熱後放入丸子生坯。（把筷子扎到油裡，四周翻油花就代表油溫可以了）

11.全程中小火，待丸子定型後，輕輕翻面，避免丸子粘住鍋底，使其均勻受熱。

12.炸成金黃色就可以撈出控油了。

13.丸子炸好了，趁熱食用。