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  • 1 # 使用者4716367071354

    1.紅薯沖洗乾淨。

    2.去皮、洗淨,切塊兒。

    3.放入蒸鍋內。

    4.大火燒開,轉小火燜熟。用筷子扎一下,很輕鬆就能扎透就是熟了。

    5.取出蒸熟的紅薯放入盆內,加入適量的白砂糖。(紅薯有一定甜度,白砂糖不要多放,可以嘗一下。)

    6.用勺子壓成很細膩的紅薯泥。

    7.放入麵粉,麵粉不要一次放很多,要邊放邊攪拌,觀察稀稠度。

    8.像這樣的程度就可以了,能成形、很軟、很粘手的狀態。

    9.手上沾油,取適量麵糰,搓成圓球。可以一次多搓一些球兒。

    10.起油鍋,油熱後放入丸子生坯。(把筷子扎到油裡,四周翻油花就代表油溫可以了)

    11.全程中小火,待丸子定型後,輕輕翻面,避免丸子粘住鍋底,使其均勻受熱。

    12.炸成金黃色就可以撈出控油了。

    13.丸子炸好了,趁熱食用。

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