好吃的土豆雞蛋餅的做法：

材料：

土豆1個

雞蛋2個

麵粉3大勺

香蔥適量

食鹽1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1、首先準備好所有材料備用。

2、將土豆切撐死，然後泡入水中，這樣做是為了防止土豆變色，如果馬上就進行烹飪的話，也可以不浸泡。

3、在土豆中放入鹽、孜然粉、胡椒粉，然後攪拌拌勻。

4、接下去，磕入兩個雞蛋，繼續攪拌均勻，確保雞蛋完全打散。

5、在雞蛋和土豆完全混合之後，再加入3大勺麵粉拌勻。

6、最後加，入蔥花拌勻。

7、先熱鍋，然後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底，這個厚薄按自己喜歡而定。

8、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9、翻，面繼續煎熟即可。