水磨糯米粉是以糯米為原料，經過洗米、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製成。在加工的過程中，經過浸泡，澱粉分子跟水分子充分接觸，粉碎的過程中，可以粉的很細，一般過100目篩，而且白度好，同時脫水過程中去掉了部分的米蛋白，這可以使產品更加軟。所以水磨糯米粉的特點是香軟細滑，白度好，光澤度好。
幹磨糯米粉是以糯米為原料，經過洗米、脫水、乾燥、幹磨、過篩、包裝等工藝製成。在加工的過程中，由於沒有經過浸泡工序，磨粉的過程中，無法粉碎的很細，一般是過80目篩，而且白度不好，產品比較偏硬。所以幹磨糯米粉的特點是偏硬，口感稍差，顏色發黃，光澤度差。
水磨糯米粉和幹磨糯米粉相比，香軟細滑，白度好，光澤度好。做湯糰、元宵等中式小吃的話，用水磨糯米粉口感更細膩，更軟糯，更好吃些。如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用幹磨糯米粉再加些水磨大米粉來調節粘度，大米粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越"硬
水磨糯米粉是以糯米為原料，經過洗米、浸泡、粉碎、脫水、乾燥、過篩、包裝等工藝製成。在加工的過程中，經過浸泡，澱粉分子跟水分子充分接觸，粉碎的過程中，可以粉的很細，一般過100目篩，而且白度好，同時脫水過程中去掉了部分的米蛋白，這可以使產品更加軟。所以水磨糯米粉的特點是香軟細滑，白度好，光澤度好。
幹磨糯米粉是以糯米為原料，經過洗米、脫水、乾燥、幹磨、過篩、包裝等工藝製成。在加工的過程中，由於沒有經過浸泡工序，磨粉的過程中，無法粉碎的很細，一般是過80目篩，而且白度不好，產品比較偏硬。所以幹磨糯米粉的特點是偏硬，口感稍差，顏色發黃，光澤度差。
水磨糯米粉和幹磨糯米粉相比，香軟細滑，白度好，光澤度好。做湯糰、元宵等中式小吃的話，用水磨糯米粉口感更細膩，更軟糯，更好吃些。如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用幹磨糯米粉再加些水磨大米粉來調節粘度，大米粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越"硬