準備材料：菠菜、豬肝、澱粉、姜、老抽、色拉油、食鹽、啤酒、白醋、白芝麻。步驟：

1、豬肝洗淨，去除白膜，切片。

2、切片的豬肝，放在流動水下衝洗多遍，去除血水。

3、之後加入20ml的白醋，醃製20分鐘左右。

4、然後倒去白醋，將豬肝移到乾淨的盤中，加入生粉，薑絲，鹽，倒入50ml的啤酒，混合均勻上漿，繼續醃製20分鐘。

5、菠菜放入盤中，加入適量水浸泡片刻，或者用流動的水沖洗，去除根部雜質，挑選掉不好的葉子。

6、沖洗乾淨的菠菜，放在漏籃裡自然瀝去水分。

7、鍋中加入適量的水，大火燒開後，放入菠菜焯一下，加入幾滴食用油。加入三分之一勺食鹽，焯煮半分鐘。焯好的菠菜撈出瀝乾水分，擺盤8、平底鍋加入適量食用油，爆香薑絲，加入醃製好的豬肝翻炒，豬肝半熟的時候，再加入20ml左右的啤酒，待豬肝炒熟時，加入老抽上色。9、將炒好的豬肝，擺放在菠菜中間，撒一點白芝麻點綴即可。