3、鍋裡放油燒熱後加入蒜蓉翻炒。 4、出蒜香味後把茼蒿倒進去炒，等所有的菜都過油後加適量的鹽，這樣菜裡的水分會很快被殺下來。因為茼蒿很好熟所以看到菜軟了的時候就可以加雞精調味出鍋了。 中國吃網溫馨提示： 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。 吃出健康： 1. 消食開胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。 2．清血養心，潤肺化痰 茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。 3．利小便，降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。 美食禁忌： 茼蒿辛香滑利，腹瀉者不宜多食。