黃瓜原產地是印度，後來傳入中亞。漢朝張騫出使西域帶回到中國來的。　　據說，中國清朝的乾隆皇帝在每天早晚的菜餚中，乳黃瓜是必備之品。羅馬帝國的第二個皇帝提庇留最愛吃的便是黃瓜，他的餐桌上幾乎每天都少不了黃瓜。無獨有偶，俄國的彼得大帝也很喜歡吃黃瓜，即使是戎馬倥傯，身邊總要帶上幾根，非但自己吃，有時還用它來犒勞部下。 據分析，每千克黃瓜含有維生素超過西瓜的含量。它還含有鈣、磷、鉀及糖類，尤其是具有促進細胞分裂功能的維生素E含量較高。此外，它還含有抑制糖類轉化為脂肪的丙醇二酸。因此，多吃黃瓜既可以推遲衰老程序，又可去脂肪減肥，有利形體健美。鮮黃瓜汁可癒合灼傷，用它擦外傷，能止痛消炎。黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇作用，用鮮瓜葉與藤煎水服用，可治痢疾。將黃瓜葉切碎調醋，煎雞蛋食用，可治腹瀉。黃瓜秧可降血壓，黃瓜霜能治咽喉腫痛，黃瓜皮利尿。另外，黃瓜汁還可作為美容劑，因它能保護面板，舒展皺紋