當然可以吃。黃豆、綠豆豆芽都可以吃，豇豆豆芽當然可以吃了。只不過豇豆豆種的產量低，所以專門製作豇豆芽的少。 　 給出下面的菜譜只是為了說明這個東西是可以吃的。並不代表它只能藥用。就像下面的蓮子一樣。【烏雞蓮子大鍋】 　　原料：烏雞1只，香菇50g，蓮子100g,骨 頭湯適量，豇豆芽150g。 　　製作：將烏雞宰殺，去毛開膛去內臟，去爪，洗淨，投入開水鍋中焯一下撈出，剁成小塊；香菇泡發去蒂，撕成片備用。 　　高壓鍋置旺火上，放入雞塊、蓮子、薑片，蔥段、骨頭湯、精鹽、料酒等，上氣後，加氣壓10分鐘離火降溫，倒入點燃的火鍋裡，下入香菇煮沸，撒入雞精。下豇豆芽即可燙食各料。 　　烏雞蓮子合食，清香可口，味鮮宜人。 　　功效：烏雞味甘，性平，入肝、腎二經，補益肝腎，養陰益氣，退熱調經。蓮子味甘澀，性溫平，入心、肝、腎三經，有養心益腎，補脾澀腸等功效。豆味甘。性平。有健脾利溼，清熱解毒，止血消渴，補五臟等功效。 　　主治：白帶過多，心悸失眠，消渴，糖尿病，遺精，滑精，崩中等症。