可以從水垢的產生原理來解釋，水垢是溶解在水中的鈣鎂離子沉澱而產生的，一般我們叫這類能產生水垢的物質硬度。水被加熱燒開，pH會升高，溶解的鈣鎂離子不穩定會生成沉澱物，主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂等，附著於水壺表面成為我們所說的水垢。一般情況下，同一種水質不會出現水垢有和無的差距，畢竟水燒開，溫度都是100攝氏度。可能是，舊水壺燒開後跳閘靈敏，新水壺則加熱沸騰時間長，這是我能想到的唯一解釋。硬度，即水中的鈣鎂離子，對於人體不會有直接的傷害，相反，溶解態的鈣鎂離子還能補充人體所需的鈣鎂元素，但長期飲用高硬度的水，對人體的過濾系統，比如腎臟等有壓力，容易產生結石。尤其是寶寶，身體還在發育，內臟還很脆弱，硬度過高的水的攝入，會對孩子有傷害。另外，硬度過高，對於日常家裡的清潔帶來不便，比如水漬，水垢，洗澡洗臉的舒適度也不好。用於製備熱水的自來水如果硬度過高，會直接影響到鍋爐的安全和管道的維護。所以一般洗衣房，賓館，浴室等大型用水場所，對於水的硬度有所要求。