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戶牛肉(Wagyu Beef)是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶牛常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過""天價""，也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區。為了保護中國民眾的健康安全，從2001年開始中國全面禁止進口包括神戶牛肉在內的日本牛肉。而且神戶牛肉由於產量太低難以出口。從2001年日本爆發瘋牛病後，中國明確禁止從日本進口牛肉，雖然在中國的有些日本餐廳，他們所謂的神戶牛肉是假的，中國市場不可能會出現神戶牛肉
神戶牛肉(Wagyu Beef)是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產，神戶牛常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過""天價""，也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區。為了保護中國民眾的健康安全，從2001年開始中國全面禁止進口包括神戶牛肉在內的日本牛肉。而且神戶牛肉由於產量太低難以出口。
神戶牛，必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代。只吃稻草或幹牧草，配合一些玉米、麩子等混合飼料，但絕不喂鮮草。這樣出產的牛肉脂肪熔點較一般牛低，低溫加熱就能將脂肪融化，細膩的肌肉纖維造就絕佳口感。
能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛隻能產出大約400公斤。