第一個原因就是：

那麼就只能把這些小龍蝦的蝦尾給取下來了，然後在把這些蝦尾，當成鮮蝦尾賣掉，而他們在賣這些蝦尾的時候，喊的口號就是，為了你吃小龍蝦方便，特意剝下一批蝦尾出來

第二個原因就是：

小龍蝦的口味，我們吃小龍蝦的時候，只有吃整個的小龍蝦才好吃，要是隻吃蝦尾的話，你會感覺少了許多吃小龍蝦的樂趣了，尤其是小龍蝦蝦頭裡面的蝦黃，這個也是很好吃的

當然我們在處理小龍蝦的時候，要先把小龍蝦的頭部給剪掉一點，最好只留蝦黃那一部分，而且我們在烹飪小龍蝦的時候，味道重一點，那麼這個時候，你吃蝦黃的話，會感覺別有風味的

第三個原因就是：

菜市場蝦尾的去處，其實菜市場裡面賣的這些蝦尾，往往多是給酒店裡準備的，很少有個人去買的，而酒店裡之所以要買這些蝦尾，也是為了做菜方便的，有時候，你在酒店裡吃的有蝦尾的菜，往往大部分就是這個蝦尾做出來的