希臘烹調四大要素：百里香，牛至，羅勒，薄荷等草藥廣泛用於希臘烹飪，而香料的存在則是拜占庭傳統的一部分，也是小亞細亞希臘人大量湧入的見證。

在北部的當地美食中，可能會遇到由高加索希臘人帶來的特色菜餚。例如piroshki，碾碎的小麥麵包和熱湯，以及被稱為pisia的小餡餅。

而來自士麥那（土耳其的一個地區）的移民所帶來的傳統食物也是如此，他們1922年來到希臘，只揹著衣服和家鄉的食譜。家鄉食物的烹飪算是對故鄉的一種懷念方式吧。

隨著他們的到達，又有來自伊斯坦布林的許多土耳其人來到希臘，把更為複雜的內陸飲食習慣帶了過來，更多新的調味料，香料。 比較典型的食物有孜然味加蕃茄醬的肉丸，羊肉配米飯和其他種類的炒飯等。

到目前為止，這些美食已被併入到到希臘的主流美食中。在Palio Faliro，Nea Smyrni，Nea Ionia，Thessaloniki ，都能找到它們的身影。這是不同民族間的飲食文化的相融。