採收時間 以晴天上午露水乾後採收最適宜，雨天和霧天不宜採收。適時分批採收，葡萄品種不同，成熟期也不—致，採收時要根據不同情況，採取不同措施。一般以品種及用途而定，鮮食葡萄的採收期比生理成熟期約早，採收時果實必須具有該品種固有的色澤和風味；成熟期是根據果實的硬度、色澤、風味品質來確定的。　　成熟度 成熟的葡萄果面著色度、果肉透明，果粉明顯加厚，種子呈紅、棕褐色，表現出品種固有的色澤、含糖量和香味。採收過早，則酸度過高，影響品質；採收過遲，則果實味淡，不耐貯運。　　採收方法 正確的葡萄採收方式是一隻手托住葡萄的底部，另一隻手用剪刀把葡萄的柄剪下來，避免損傷果樹。　　採後處理 葡萄採收後再進行選果，去掉病果、蟲果、傷果和小粒、小串果等，並按等級進行分級裝箱。　　裝箱 葡萄屬漿果，皮薄汁多，易傷易腐，對包裝的要求非常嚴格。要輕拿輕放，減少碰傷、壓傷、擠傷。貯藏包裝以紙箱為宜，可用塑膠泡沫網包裝，果品宜單層裝箱，以減少葡萄在運輸當中的壓傷。