土豆炒雞蛋是沒毒的。雞蛋中含有豐富的蛋白質卵磷脂和微量元素，是補充全面營養的好食物，適當吃些對身體有好處。同時土豆含澱粉較多，同時能量不是很高，含有豐富的鉀，維生素C和維生素B，對補充微量元素有好處，適當吃些對身體有好處，土豆炒雞蛋是不會中毒的，適當吃些對補充營養有好處。

　　土豆炒雞蛋做法：

　　材料： 土豆1個 雞蛋2個 蔥兩棵 香油一匙 鹽適量。

　　步驟：

　　1、土豆去皮切約一釐米見方的丁，放清水裡洗淨表面澱粉；雞蛋打碗裡攪散成蛋液；蔥切碎。

　　2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。

　　3、放適量鹽拌勻醃上待用。

　　4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。

　　5、雞蛋炒熟後下土豆丁、蔥碎。

　　6、炒約一分鐘後淋入香油，炒勻起鍋裝盤即可。