用料魚 1條番茄醬 3勺澱粉 5勺白糖 1勺鹽 1/2勺醋 2勺蔥 1根姜 8片蒜 8瓣白胡椒粉 1/2勺

糖醋魚的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1space

準備一條1-2斤的魚，收拾乾淨，魚身兩面各劃3-4刀，要深一點。

步驟 2

澱粉加水做成粘稠一點的漿，塗遍魚身

步驟 3

space

起鍋燒油，油溫七成熱以上，手提魚尾，在魚身淋油，至魚身定型。

步驟 4

space

魚滑入鍋內，煎至兩面表皮變色，變酥脆，出鍋裝盤。

步驟 5

space

鍋中餘油爆香蔥末、薑末、蒜末。

步驟 6

space

加入番茄醬炒香，加半碗水，放鹽、白糖、醋，胡椒粉，大火燒開，加水澱粉，再加一勺熱油，至粘稠明亮。

步驟 7

space

澆汁，完成。