不鏽鋼材質比較多，常見的日用不鏽鋼製品很多材質是430的，也叫不鏽鐵，可以耐受溫度300度左右，怕鹽長期腐蝕，如果短暫的比如盛飯菜或者盛水，用後清洗趕緊是沒事的。304屬於食品級的不鏽鋼，如果用304的，則抗酸鹼性比較好很多

不能用鹽水泡會生鏽。

不鏽鋼的耐腐蝕性取決於鉻（Cr）。在鉻的新增量達到10．5％時，鋼的耐大氣腐蝕效能顯著增加，但鉻含量更高時，儘管仍可提高耐腐蝕性，但不明顯。原因是用鉻對鋼進行合金化處理時，把表面氧化物的型別改變成了類似於純鉻金屬上形成的表面氧化物。

這種緊密粘附的富鉻氧化物保護表面，防止進一步地氧化。這種氧化層極薄，透過它可以看到鋼表面的自然光澤，使不鏽鋼具有獨特的表面。

假如你把不鏽鋼盆(罐、盒)等容器來當放鹽的器具，時間長了，它也會出現鏽斑。

因為這些不鏽鋼製品的材質大多為歺具鋼，成分的純度差些。