用料

紅薯粉條， 紅薯澱粉 ，骨頭湯， 蔥白 ，薑末 ，花椒大料水 ，生抽 ，老抽 ，小蔥 鹽

步驟 1

坐鍋燒水，水開後放粉條，多放一些，毛頭丸子的主料就是粉條。注意：不能煮太軟，只要手能掐斷就好，太軟了回頭炸不出毛頭的效果。

步驟 2

加紅薯粉，估計那個量可以把所有粉條黏起來就可以了。

步驟 3

加花椒大料水，肉湯（多放，最好帶些肉末），蔥薑末，生抽老抽，十三香，鹽。所有調料都放好之後，下手抓，把粉條抓斷，讓紅薯澱粉把所有抓斷的粉條黏起來。

步驟 4

最後放些小蔥碎，看起來綠綠的，吃著也更香。

步驟 5

好了，下油鍋開炸。從虎口擠丸子，最好大一些。中大火，火太小表面炸不黃，火太大容易黑。等表面金黃，丸子飄起來了就是熟了。撈出可以現吃，吃不完的冷凍起來，燉菜時都可以放幾個。