糖醋排骨 • 配料 Ingredients

排骨（500克）、醬油（2勺）、料酒（半小碗）、醋（1勺）、鹽（1/2勺）、白砂糖（4勺）、小蔥（1根）、薑片（3片）、白芝麻（1勺）

做法 Methods

①將排骨倒入鍋中，加適量水，煮開，撈掉血沫等，沸水煮10分鐘；

②把排骨撈出來控水，加入料酒、醬油、醋醃20分鐘，排骨湯濾好備用；

④鍋裡留少許油，加入薑片炒香，再倒入排骨、醃排骨的汁；

⑤加入白砂糖，鹽，大火收汁；

⑥起鍋前撒入蔥末、白芝麻，上桌即可。

糖醋排骨外皮是一種脆脆的感覺！ 但是第二天也許就沒有了！　為了讓他口感不至於太差我不建議你直接蒸蒸就吃　！應該在調一個糖醋汁進行翻炒加熱！這樣就好來 ！ 糖醋排骨 材料 主料：豬軟排500g 配料：蔥、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒， 做法 1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。 2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。 3、起火鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均勻。 4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。 5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。