油炸蠍子是一道美食。為山東名菜。通常將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，之後進行油炸而成，所以可以吃。吃法：油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。蠍子的食用價值：除此藥用價值外，蠍子還醇制保健酒，在北京、天津和廣州等地的高檔賓館有油炸全蠍名菜。

1、昆蟲身上帶有寄生蟲，食用一定要燒熟燒透，沒處理的昆蟲不能直接吃，有異味、發黑變質的昆蟲堅決不吃；

2、兒童最好不要食用昆蟲，因為他們的消化系統還不健全；

3、第一次吃昆蟲的人可以少量嘗試，以確認是否過敏；

4、品嚐昆蟲時不要喝酒，飲酒能導致擴張血管，加重過敏反應；

5、有魚、蝦等食物過敏史的患者儘量不要食用昆蟲類食物；

6、無過敏史的人也要預防食用昆蟲後的過敏或食物中毒，一旦出現面板瘙癢、紅腫、頭暈、噁心嘔吐等過敏性症狀，立即就醫，決不能馬虎大意。