現在的鯽魚品種很多，其中較好的有異育銀鯽，白鯽魚，銀灰鯽魚等。

1、土鯽

　　土鯽在北方比較常見，是正宗的野生鯽魚，最大的特點是從側線上數，從頭到尾共有二十八片鱗;通常體色呈現金色，一般個頭小而且長得慢，過半斤的就算是很大的了。

　　2、工程鯽

　　工程鯽又名湘雲鯽，是一種使用基因工程技術，透過雜交培育出來的品種;工程鯽生長速度特別快，比普通鯽魚快3倍;從外表上來說，因為是鯽魚和鯉魚的雜交產物，所以它和鯉魚長的是比較像的，個體一般也都大，但是工程鯽無法自己繁殖。

　　3、高背鯽

　　高背鯽魚體形為紡錘型，體長為體高的2.28倍，體色銀灰，背部色較深，腹部色較淺，是鯽魚裡面個頭最大的;這種鯽魚從外形上看就很好區分，看上去有點像鯿魚，一眼看上去就能夠分辨出來。

　　4、蘆花鯽魚

　　蘆花鯽魚也被叫做彭澤鯽，是江西省水產科技人員培育出的一種鯽魚品種，通常背部顏色深還帶走一些斑紋，然後越靠近肚子的地方顏色越淺，到了肚子上就變成了銀白色。

　　5、白鯽

　　產自於日本的鯽魚改良品種，主要用來養殖，這種鯽魚相對來說生長速度較快，而且很容易長過斤，最主要的是還能夠保留鯽魚的鮮美;是國內最常見的養殖鯽魚，在市場上買的銀白色鯽魚，大多都是這種鯽魚。

哪個品種的鯽魚最好吃?

　　土鯽是正宗的野生鯽魚，但是因為生長速度慢，割肉小，所以價格比較貴，但味道是所有鯽魚中最好的。

鯽魚金色的品種好。鯽魚是金魚的祖先，中國的傳統金魚就是從飼養基因突變了的鯽魚開始的，鯽魚金色的品種好，金色的鯽魚也就是草金魚，是草種金魚的代表，體色各異，體態優美，體型勻稱飽滿，遊姿優雅飄逸，深受廣大魚友喜愛，所以鯽魚金色品種好。

什麼品種鯽魚最好

高背鯽高背鯽是上世紀七十年代中期在雲南滇池一帶發展起來的一個種群，因背脊較高得名，有著個體大、生長快、繁殖迅速等特點，單隻個體最大可長到3000克，不適宜在內地養殖。彭澤鯽彭澤鯽是江西省水產科技人員培育出來的一個優良的鯽魚品種，肉質鮮美，出肉率高，營養豐富，體態豐滿，容易運輸，是一種養殖和遊釣一起發展的魚種。4、淇河雙背鯽魚淇河雙背鯽魚原產於河南省鶴壁淇河常年流水不冰，淇河河床兩岸水草叢生，良好的生態環境為淇河雙背鯽魚提供了。

異育銀鯽異育銀鯽是以方正銀鯽作為母本，以興國紅鯉作為父本，人工授精交配所得的後代，培育出來的異育銀鯽比一般的鯽魚生長速度快2-3倍，加上它的適應能力強。是一種很優良的鯽魚品種。