香辣土豆片夾饃的具體做法如下： 準備食材: 土豆100g，豆腐皮50g，生菜20g，剁辣椒20g，白胡椒粉，芝麻醬，幹蘸料，味精，生抽，鹽適量。 1、提前發酵好麵糰分好適當的量，（比一般燒餅略大一些）擀好放在一旁醒面。 2、平底鍋抹油，小火，放入麵餅開始烙，記住 一定蓋上鍋蓋，因為開啟容易蒸發水分，面發不起來並且乾硬影響口感。 3、煎至金黃後迅速翻面，同樣也煎至金黃後就可以出鍋備用了。 4、小土豆洗淨蒸20分鐘，不需要燜太熟。 5、趁熱剝土豆皮，也可以不剝。 6、切片，跟硬幣差不多厚度，不要太薄容易碎。 7、平底鍋少許油，把土豆片煎的雙面焦黃出鍋待用。 8、少許油炒香剁辣椒。 9、依次放入土豆片和豆腐乾輕輕的翻炒，少許生抽，鹽，小火讓土豆在鍋內又煎一會，把辣椒和鹽吸收進去，再加入味精，白胡椒粉，還要放入一些芝麻醬和幹蘸料。 10、切開面餅，把炒好的土豆片和豆腐乾，生菜夾進做好的麵餅就完成了。