主料2人份

牛腩半斤

白蘿蔔1個

輔料

八角1塊 香葉2片 桂肉1塊 醬油小半碗 姜5片 白皮蒜1瓣

步驟1

牛腩洗淨，滾水煮三分鐘，切塊備用

步驟2

準備好以上材料，姜，蒜，八角，香葉，果肉

步驟3

平底鍋放少許油，爆香材料

步驟4

配料爆香後加入牛腩一起翻炒兩分鐘加入醬油炒之均勻即可

步驟5

把炒香的牛腩，配料全部倒入陶瓷鍋裡，加入一大碗水沒過牛腩，蓋上蓋子大火煮開，轉最小火慢燉，可以用電飯鍋，什麼鍋都可以，注意看火別煮焦了

步驟6

牛腩煲之三十分鐘後加入蘿蔔一起再煲二十至三十五分鐘即可起鍋使用

烹飪技巧

注意把握火候，不要煮焦了，水少中間可以加點，不要放鹽，不夠味就繼續加醬油，煲的時間也長牛腩就越軟爛