主料:鱸魚輔料:雪菜、豆芽、紅椒、蔥調料:鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉烹製方法:

1、將鱸魚洗淨後切成一釐米左右的厚片,加入鹽醃製片刻後襬盤,用保鮮膜包裹住放入微波爐中,高火加熱4分鐘;

2、鍋中加少許水放入雪菜末,加鹽、胡椒粉、料酒、白糖調味,水開後勾芡,調入味精備用;

3、將蒸好的魚取出倒出多餘湯汁,將雪菜汁淋在魚身上,擺上豆芽、紅椒絲、蔥絲,淋熱油即可。特點:鮮嫩爽口,操作簡便。 翠竹粉蒸魚母鮰魚……1尾 白醋……5克 熟米粉……100克 紹酒……5克 五香粉……10克 味精……1克 原汁醬油……15克 蔥…5克 豆瓣醬……25克 姜……5克 甜麵醬……15克 精鹽……1克 胡椒粉……1克 芝麻油……30克 花椒粉……1克 辣椒油………30克 白糖……1.5克 熟豬油……40克1、取直徑10釐米、長25釐米、兩端竹節的翠竹筒1節,離竹筒兩端約4釐米處,橫鋸2條、再破成寬10釐米的口,破下的竹片作筒蓋。