有養陰清熱、涼血散結的作用，同時能輔助治療陰虛熱結的咽喉腫痛、陰虛血燥的癰瘡腫毒等。基本材料有水蟹、生地黃、蜜棗。水蟹是溼熱之物、湯中生地黃性味甘寒、蜜棗滋潤養陰。合而為湯，共奏滋陰養血而潤燥、清熱涼血而散結之功。生地黃煲水蟹是一道以生地黃、水蟹為主要食材製作的美食。注意脾虛腹滿便溏、胃寒溼者不宜用本湯。湯中生地黃性味甘寒，含有地黃素、甘露醇、葡萄糖、維生素A類物質及鐵質，有滋陰涼血、瀉火的作用，《神農本草經》說用它“作湯除寒熱積聚、除癭。”水蟹性味鹹寒，含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、煙酸、維生素（A、B1、B2）等，功能清熱散結、健胃生津，《本草綱目》說“鹽蟹汁，治喉風腫痛。擴充套件資料1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等。2、肝腎疾病患者，尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者，痛風患者。3、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者。4、過敏體質者，尤其是對海產品過敏者。