海帶處理的要點:第一、在處理海帶時，要把成團海帶開啟，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。第二、在烹製海帶時，可以加少許鹼和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。第一、看是否有白霜。有白霜的是好海帶，沒有的質量不好。白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇。它是有營養的。第二、看海帶顏色。灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。第三、觀察外觀及質感。好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁著的幹海帶要仔細檢查，選擇沒有泥沙的，沒有黴變，選擇乾淨整齊，用手摸表面不粘的。第四、選擇在正規大商場購買。正規大商場的海帶質量比較有保障，選擇標有“QS”標誌的。這樣的海帶經過了嚴格審查，比較安全。
海帶處理的要點:第一、在處理海帶時，要把成團海帶開啟，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理後的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。第二、在烹製海帶時，可以加少許鹼和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。第一、看是否有白霜。有白霜的是好海帶，沒有的質量不好。白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇。它是有營養的。第二、看海帶顏色。灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。第三、觀察外觀及質感。好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁著的幹海帶要仔細檢查，選擇沒有泥沙的，沒有黴變，選擇乾淨整齊，用手摸表面不粘的。第四、選擇在正規大商場購買。正規大商場的海帶質量比較有保障，選擇標有“QS”標誌的。這樣的海帶經過了嚴格審查，比較安全。