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  • 1 # 使用者8309819413810

    【黑豆漿】   原料:黑豆200克 清水800克 糖少許   做法:

    1)將黑豆洗淨,用50度的溫水,浸泡1夜後,將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機,攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。做黑豆漿所需要的原料(15張)  

    2)用漏網將豆漿過濾到碗中,保留豆渣備用,再將豆漿用漏網過濾到鍋中。   

    3)大火加熱豆漿至沸騰後關火,調入糖攪拌融化即可。   【豆渣餅】   原料:剩餘黑豆渣1碗 麵粉半碗 雞蛋1個 鹽1茶匙(5克)雞汁1/2 茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)   做法: 1)將黑豆渣,麵粉和雞蛋混合到一個大碗中,攪拌均勻後,調入鹽,雞汁,胡椒粉和香油攪勻。   2)平底鍋燒熱後,倒入油,待油7成熱時調成中火,用勺子盛一勺豆渣糊倒入,用勺背將餅攤平。   3)煎約1分鐘後,翻面再繼續煎約1分鐘,待雙面焦黃後即可。

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