食用油的保質期一般在一年半到兩年之間。現今超市裡賣的桶裝食用油保質期大多為18個月，也就是說，按照食用油的生產日期，向後推算18個月，在這個時間段內食用時最好的。農村的老百姓會用玉米、葵花、油菜、花生等農作物榨油，這種小作坊榨出的油一般可存放2年左右。但前提是，裝食用油的容器必須要清洗乾淨，然後暴露在空氣中，使容器內部完全乾燥，不留一點水分才可以。食用油儲存方式：食用油放入容器後，如果暫時還不吃的話，就要把容器口密封起來，並且放在溫度較低，而且又通風的地方儲存，才能保持食用油的新鮮度。在超市買的桶裝油也是一樣的，千萬不要放在長期日照或者潮溼的地方，以免發黴和變質！

一桶花生油如果是5升，那麼有9.5斤多一些。如果3口之家，一捅油要吃一個月左右，有些家庭甚至20多天就吃完了，據膳食標準推薦，正常成人每日烹呼叫不應超過25克，也就是說普通3口之家，一桶油應吃2個月。