二、速凍包子的做法：

材料

【麵皮】：1.麵粉 500g、2.酵母 5g、3.糖，鹽可以少加一點點促進發酵的。4.水 250-260g

【肉餡】：1.肉餡 500g、2.鹽 5克、3.糖 5克、4.味精、雞精各2茶匙、5.醬油 30g、6.蔥 100g、7.姜 5g、8.料酒 10g、9.高湯 200g

做法：

【A.製作麵皮】：

1、將所有材料都拌入麵粉中和勻，加水和麵至三光。

2、和好面後，放置醒發15分鐘左右。

【B.製作包子餡】：

1、將料酒、生薑拌入肉餡中。

2、將醬油分三至四次慢慢倒入肉餡中，一定要邊攪邊倒，讓肉餡充分入味。

3、拌好後放入冰箱冷藏10-30分鐘。(醃料)

4、加高湯跟加醬油的方法一樣哈。

5、最後加入其他的調料，注意蔥在最後包的時候才加。