冷凍貽貝處理乾淨步驟：先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍；解凍後開始清理貝肉；用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除；再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就可以烹飪了。　　貽貝的營養價值　　貽貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貽貝食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。　　貽貝的使用效果　　中醫認為，貽貝味鹹、性溫，入脾、腎經；具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效；用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。　　貽貝的適用人群　　適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用；適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。