1、消化不良在煉製地溝油的過程中，動植物油經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。2、腹瀉地溝油的製作過程註定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。3、腹痛地溝油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分，會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。擴充套件資料：1、減少食用油攝入量，到大超市買正規品牌的、有QS認證或有機認證的食用油。堅決不要購買散裝的食用油，散裝食用油是地溝油銷售的主要渠道。2、儘量少在餐飲店，尤其是中低檔餐飲店就餐。人們對成本的嚴格控制不但增了採購地溝油的可能性，還促使它們把接近地溝油、應該丟棄的油二次使用。3、在餐飲店就餐時，不要點油炸的、過油的菜餚，或者謝絕所有油多的菜餚，包括油炸主食、酥香麵點等。