1、將主料黃姜洗淨，去掉姜口的紅皮，放到通風口晾乾水分，不然容易在醃製過程中腐敗。如果沒有去除紅皮，泡出來的薑片會是淡淡的玫瑰紅色哦。

2、可以裝到網篩中晾乾，用刨子將黃姜處理成片狀，刨子可以把薑片處理的很薄，有利於接下來的入味。

3、網薑片中加入食鹽，攪拌均勻，開始醃製。醃製時間為三個小時，將姜中水分醃製出來。

4、將醃製好的薑片取出，榨乾水分，根據個人口味加入糖、生抽和醋給黃姜調味。

5、將黃姜與調味料的放於盒子中密封儲存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要乾淨無水、無油，不然薑片容易在以後長期食用的過程中變質。

6、入味的過程類似於醃製過程，一般一天後即可食用，注意嚴熱的夏天要記得把黃姜放入冰箱儲存哦。

黃姜洗淨晾乾水分，在太陽下曬半天，裝入盆中，加入適量鹽拌勻，醃製兩天，再加入白糖醃製半天，然後把黃姜裝入罐子，放入米醋，沒過黃姜，放冰箱冷藏即可。