竹筍長出來分階段。

竹筍一般是在立春之後開始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹筍長出來是分為三個階段的。

冒土在二月初期至四月上旬，而初步的長成在四月的中旬以及下旬，而成熟期在五月以後，所以竹筍的冒出基本是有三個階段，而這三個階段的竹筍都是可以食用的，只是在口感上有所差距而已。

從上市的角度上來說，其在2月中旬左右就已經上市有售賣了，只是其並不會太多，主要上市的時節在3月份左右。

竹筍3月份出來，小竹筍一般在春季3～4月之間長出來，待其出土後，可進行採收。小竹筍口感滑嫩，味道脆爽，營養價值比較高。採挖健壯的竹筍，去掉外皮，將嫩莖清洗乾淨。洗淨後可以炒食或是煲湯食用，也可以將其曬乾，密封儲存，後期可以煲湯。

竹筍的種類很多，一種竹筍是春筍，是在一丶二月份就長出來並且可以食用了。所以在春節期間的歺桌上都會嚐到鮮美無比的剛從地裡挖來的春筍。

還有毛竹林的毛筍，是在三｀四月份長出來的，到下半年的毛竹林裡又會長出冬筍，在寒冷的冬天有冬筍吃，幸福感滿滿的！

竹筍一般是在立春之後開始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹筍長出來是分為三個階段的。

冒土在二月初期至四月上旬，而初步的長成在四月的中旬以及下旬，而成熟期在五月以後，所以竹筍的冒出基本是有三個階段，而這三個階段的竹筍都是可以食用的，只是在口感上有所差距而已。

從上市的角度上來說，其在2月中旬左右就已經上市有售賣了，只是其並不會太多，主要上市的時節在3月份左右。

一般於第一年秋季9-10月播種，40-50天當苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青後有充分時間生長葉叢，4-5月收穫就能獲得高產。

萵筍的種植時間需要根據當地氣候條件、品種特性、設施條件以及全年種植茬口安排，制定適宜的萵筍種植時間。