配方一：桂皮1.5克,丁香0.5克,蓽撥1克,八角1克,甘草1克,桂子0.5克,三奈2克，草果1克，小茴香2克，香菜籽0.5克，高良薑1克，陳皮0.8克，白豆蔻1克，紅豆蔻2克，砂仁0.4克，食鹽8克,白糖5克,香油10克，胡椒粉1.5克,生薑10克。

配方二：八角1克，小茴香5克,桂皮1克,丁香0.5克,桂皮2克,草果2克,白豆蔻1克,乾紅椒1克，孜然0.1克,高良薑2克，鹽6克,冰糖5克,醬油15克,紹興酒3克。

滷牛肉

製作方法:先將香料用溫水浸泡半小時，去掉裡面的黑色素，然後先煮牛大骨鮮湯，大概小火煮3小時，然後放入香料包，進行小火煮制150分鐘，加入食鹽、胡椒、雞精就成滷水了。

牛肉處理方法:先把牛肉用花椒、大蔥、薑片、食鹽、料酒進行冷藏醃製6小時以上，然後進行焯水，去除剩餘的血沫。

羊肉處理方法：清水中浸泡24小時，去除腥騷味，然後進行焯水。