這不是米豬肉。

米豬肉就是含有寄生蟲豬肉絛蟲囊尾蚴的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉。

米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。

米豬肉即患囊蟲病的死豬肉。這種肉對人體危害很大，不能食用。識別時主要是"看"，"米"豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1釐米，長度20釐米，每隔1釐米切一刀，切4-5刀後，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。

首先要看你的吃法,如果不是採用炒的方法做菜, 也不必擔心. 過油煮燉的方法煮熟米豬肉完全可以將囊尾蚴殺死。另外現在的豬肉都是經過產品檢疫，如果是米豬肉是禁止出售的。

危害

人吃了米豬肉會得人體豬帶絛蟲病，會在小腸長出長達2一4米的絛蟲，在糞便中排出一節節的白蟲子，叫寸白蟲，寸白蟲長寸許，實為絛蟲的一個節片，每個節片可含多到4萬個含胚體的卵。

人若吃了未經煮熟的"米豬肉"，即受感染囊尾蚴可固著在人的腸壁上，逐漸發育成成蟲，長期寄生於腸內，透過糞便不斷排出節片或卵，此時稱絛蟲病。節片或卵透過汙染的手或蔬菜被人食入經消化作用，孵出幼蟲(囊尾蚴)，進入腸壁，透過血流在肌肉、皮下組織、腦、眼等處寄生，此時稱為囊尾蚴病。