你好，脖子周圍的肉並不好，因為脖子這裡是淋巴密集處，淋巴是排毒系統，毒素都容易聚集在這個區域，同理牛脖子的肉並不是很好哦

牛脖子肉好。

因為牛頸肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近頭部的部分，是牛經常運動的部位，所以肉質柔嫩有嚼勁。

牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，比嫩肉部分出餡率高15%。適宜生炒、制餡或煨湯，此部位通常會被用於製作牛肉丸。普通人群均可食用。

牛脖肉是上腦就是後脖頸的位置瘦肉多比較嫩適合做餡用，牛腩是牛的肚子部位肉肥瘦相間適合燉著吃的，這就是區別。

牛脖肉是牛脖子上的肉。

牛脖肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近頭部的部分，是牛經常運動的部位，所以肉質柔嫩有嚼勁。

牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂，比嫩肉部分出餡率高15%。

適宜生炒、制餡或煨湯，此部位通常會被用於製作牛肉丸。普通人群均可食用。