千層肚家常做法如下↓

1.準備食材：泡發千層肚、蓮花白；佐料：豆瓣醬、醬油、蠔油、香油、姜、蔥、蒜、乾紅辣椒、花椒粒、冰糖、鹽、雞精。

2姜去皮，拍破；乾紅辣椒剪成2釐米左右長的段。

3蒜去皮，切細；蔥洗淨後切成蔥花。

4調汁：在小碗中放入蒜、蔥花、鹽、蠔油、雞精、芝麻香油，攪均備用。

5取適量蓮花白，用手撕成小塊，洗淨。放入開水鍋中煮2分鐘，煮熟，撈出瀝乾水分，放入碗中墊底，備用。

6泡發千層肚是超市買的，已經泡發好的，再用醋水洗乾淨（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡發時的鹼水味），撈出瀝乾水分，備用。

7鐵鍋放入食用油，開火，燒熱油，放入姜、乾紅辣椒、花椒粒、豆瓣醬，炒香。加300毫升水，加入醬油、冰糖，煮開，煮開後再小火煮10分鐘，完全煮出味。

8加入千層肚，用鍋鏟推勻，煮18秒左右，關火。

9全部倒入裝有蓮花白的碗中，再將調好的汁全部倒入，吃時拌勻即可。